:: 스테인레스 후라이팬 사용도 이제 두렵지 않다!!

 
코팅 후라이팬을 계속 사용해오셨다면 후라이팬이 벗겨지면 바로 새것으로 교체하곤 합니다. 코팅 후라이팬을 사용하면 요리할때 훨씬 편하긴 합니다. 기름 두르고 계란 후라이나 두부부침 등을 만들때 전혀 달라붙지 않고 편하니까요. 하지만 뒤집개를 사용할때나 편하게 수저를 사용해서 볶을때는 코팅이 벗겨지지 않을까 조심하게 되지요.

저역시 편한 코팅 후라이팬을 수년간 사용해오다가 새것 교체 시기가 요리를 많이 할수록 빨라지면서 이것이 낭비가 아닐까 생각되었지요. 그래서 다소 두렵지만 스테인레스 후라이팬을 사용해보기로 마음 먹었습니다. 처음엔 계란후라이도 많이 실패하고 두부부침도 달라붙어 예쁘게 나오지 않아 가족들의 불만이 자자 했지만 그래도 꿋꿋하게 스테인레스 팬에 익숙해지기까지 계속 시도를 하였습니다.




성질 급하다 보니 예열 시간을 잘 지키지 못하여 실패한것이 주된 원인이었지요. 먼저 불을 켜고 예열을 확실하게 해주어야 합니다. 고온에서 대략 2분 정도면 예열이 충분한것 같습니다. 그 다음 중간불로 옮기고 1분 정도 지난뒤부터 요리를 시작하시면 됩니다.

그래도 잘 모르겠다 싶으면 1,2분 지난뒤 오일을 넣어보면 오일이 댕그르르 구르며 퍼져나가는 느낌이 들거나 약간의 연기가 나게 되면 불을 줄이면 됩니다. 그리고 중간불로 내리고 1분뒤 요리를 시작합니다.

유튜브에 스테인레스로 두부부침을 하는 동영상이 있으니 참고 하시기 바랍니다.

 


  

   

1 Response

  1. Master 댓글:

    궁금한 점이 있으시면 댓글을 달아주세요.

댓글 남기기